Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Maandmenu wild (18/10 tot 7/1). - 55/65  €

Vanaf donderdag 18 oktober tot en met zondag 6 januari 2019. Menu ook verkrijgbaar zonder tussengerecht en sorbet aan 55 euro. Enkel telefonische reservaties, geen betaalkaart mogelijkheid, enkel cash.


Sprankelend aperitief van het huis met degustatiehapje.
Meerval met paddenstoelen tapenade, gebakken oesterzwammen en shi-take, rode wijnsaus.
Velouté van Butternut.
Filet van fazant zacht gegaard in bruine Tongerlo, knolselder, Brussels lof, granola met havermout, appel en noten, gevogeltejus met Calvados.
Huisgemaakte sorbet van Poire William.
Hertenkalf top-side geroosterd met rozemarijn, zalf van pastinaak, herfstgroenten, amandelkroketten, Poivrade saus.
Doyenne peer, chocolademousse, Engelse saus, meringue en huisgemaakt ijs van speculoos.
Koffie of thee met versnapering.

Aangepaste wijn en of drank inbegrepen tot aan de koffie. Het menu wordt per tafel geserveerd.