Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm Mechelse koekoek Zwalmmolen
Taverne restaurant Ter Biestmolen te Zwalm

Degustatiemenu zomer. (20/6 - 26/8) - 59  €

Vanaf 20/6 tot en met 25/8. Op reservatie.


Sprankelend aperitief van het huis.
Tapenade van olijven en zongedroogde tomaat, gemarineerde zalm met dille en gin, Italiaanse ham met honingmeloen en humus, zebratomaat met mozzarella.
Zeewolffilet geroosterd in kruidenolie, zoete aardappel, spinazie, shi take, saus van basilicum met hoeveboter.
Velouté van tomaat en venkel, basilicum-paprikaroom.
Zacht gegaarde Iberico met oregano, zalf van bloemkool, gewokte zomergroenten, aardappeltjes gebakken in kruidenboter en kalfsjus met Madeira.
Mascarpone-amandelcrème, huisgemaakt vanille-ijs, nectarine en aardbeien, coulis van kersen.
Koffie of thee met zoetigheden.

Aangepaste wijnen en/of dranken inbegrepen tot aan de koffie. Het menu wordt per tafel geserveerd. Geen betaalkaart mogelijkheid, enkel cash.